Финны являются пузырчатой стадией ленточных глистов — свиного и бычьего солитера (рис. 5). Финны располагаются в соединительной ткани и имеют вид беловатых крупинок величиной от просяного зерна до горошины. Если при осмотре говядины или свинины обнаруживаются единичные финны, то мясо считают условно годным и используют после обеззараживания, проваривания, посола, замораживания. При обильном заражении финнами мясо бракуют.
Вернуться к оглавлению